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Melanzane Imam Melanzane ripiene
Una porzione:calorie 340
Tempo di cottura:60 minuti
porzioni:6
6 melanzane tonde e grandi
5 cipolle
6 spicchi d'aglio
5 pomodori maturi
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2 1/2 tazze d'olio
sale e pepe quanto basta
Lavate bene le melanzane e togliete il picciolo.
Incidete con un coltello in tre parti per la lunghezza e salate.Mettete 1 1/2 d'olio in un tegame e friggete le
melanzane da tutte le parti.Toglietele e disponetele nella teglia.Vuotate nel tegame il rimanente olio.
Pulite le cipolle e tagliatele e grandi fette.Pulite anche l'aglio e ogni spicchio dividetelo in 3 o 4 parti.Mettete le cipolle e l'aglio nel tegame e fateli rosolare,poi aggiungere i pomodori pelati e tritati,il prezzemolo,il sale e il pepe.Lasciate bollire gli ingredienti insieme per un po e fate addensare.
Quindi,con questa salsa,riempite le melanzane dalle incisioni che avete fato.Vuotate nella teglia tutto i l rimanente della salsa,aggiungete 1 1/2 tazza d'acqua e fate cuocere per circa 1 ora al forno.
Buon appetito.
