Pizza alle mele                                                   
Ingredienti per 4 persone 

400 gr di farina,20 gr di lievito di birra,late zucchero,100 gr burro.
4  tuorli d'uova
500 gr di ricotta.
6/7 mele miste 




La preparazione 

Stemperiamo il lievito in 3/4 cucchiaio di latte. Mettiamo la farina in una terrina e faremo un buco ,dove rovesciamo il lievito,e la impastiamo con un po di farina.Poi uniamo poco a poco il latte e la farina che e rimasta fino a ottenere un impasto morbido.Mettiamo sopra i 100 gr di burro a pezzetti,la copriamo e lo lasciamo a riposare per 30 min al caldo. Dopodichè 75 gr di zucchero e un tuorlo d'uovo e lavorate al lungo fin che si sono uniti tutti i ingredienti.



Poi stendete la pasta in una teglia rotonda,imburrata.Fate lievitare per altri 30 min .

Salsa al ribes

Ideale per torte,crostate,e pan di spagna:

Ingredienti

ribes 150 gr 

sciroppo di ribes 100 cc

amido per dolci 10 cc

1)Lavate ed asciugate i ribes.Ponete un pentolino e versate lo sciroppo di ribes e i frutti e passate sul fuoco alto.

2) Mescolate ed aggiungete l'amido;quando tutti gli ingredienti saranno bel amalgamati togliete dal fuoco.

Lasciate raffreddare e poi servite.

Salsa di fragole 

Ideale per budini e bavarese

Ingredienti:

fragole 200 gr 
zucchero 60 gr
acqua 150 cc 
acqua per l'amido 10 cc
amido per dolci (1 cucchiaino)
                     
1) Lavate ed asciugate le fragole.Ponete sul fuoco un tegame con 150 cc di acqua e lo zucchero.Mescolando lasciate cuocere fino che lo zucchero si e sciolto completamente.Continuate la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento.

2)Versate le fragole intere nel pentolino e,con delicatezza,mescolate.Lasciate cuocere per 3-4 minuti a fuoco basso.Sciogliete l'amido per dolci in un po d'acqua,e versate il tutto nella salsa e mescolate


Se volete potrete anche passare le fragole al setaccio,otterrete cosi una salsa più fluida.

Torta al mascarpone 

    Difficolta  basa
Preparazione 30 min
Cottura 25 min
Vino, Spumante Asti bianco 

Ingredienti per 8 persone 

300 gr di farina ,250 gr di mascarpone 
150 gr di fecola di patate,120 gr di burro 
200 gr di zucchero,2 dl di latte,3 uova,sale 
una bustina di lievito per i dolci

Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero,poi unite 100 gr di burro,che avete fondere a parte,il mascarpone,il latte,la scorza di limone e poi,poco alla volta,la farina setacciata con la fecola e il lievito con un pizzico di sale.

Ingredienti per 4 persone 

600 gr di zucchine 
una cipolla 
40 gr di burro 
un spicchio d'aglio
1/4 di bicchiere di vino biancho
4 fette di formaggio
un ciuffo abbondante di prezzemolo
sale pepe

Lavate le zucchine,privatele della cima e del fondo e tagliatele le rondelle non tanto sottili,Affettate sottilmente la cipolla e tritate finemente lo spicchio d'aglio e il prezzemolo lavato e privato dei gambi.

Pomodori farciti 

   ingredienti per 4 persone:

8 pomodori tondi 
8 cucchiai di maionese 
15 gr di capperi
una scatola di tono da 160 gr
4 cetriolini sott'aceto 
2 uova sode 
un cucchiaio di prezzemolo tritato 
una piccola cipolla 
sale

       Castagnole 

Ingredienti 
400 grami di farina 
2 uova
100 gr di zucchero
i cucchiaio di zucchero vanigliato 
1 bustina di lievito per dolci 
50 gr di burro 
2 cucchiai di vino bianco secco 
sale,zucchero a velo,o miele a piacere 
 Preparazione