Salsa al ribes

Ideale per torte,crostate,e pan di spagna:

Ingredienti

ribes 150 gr 

sciroppo di ribes 100 cc

amido per dolci 10 cc

1)Lavate ed asciugate i ribes.Ponete un pentolino e versate lo sciroppo di ribes e i frutti e passate sul fuoco alto.

2) Mescolate ed aggiungete l'amido;quando tutti gli ingredienti saranno bel amalgamati togliete dal fuoco.

Lasciate raffreddare e poi servite.

Salsa di fragole 

Ideale per budini e bavarese

Ingredienti:

fragole 200 gr 
zucchero 60 gr
acqua 150 cc 
acqua per l'amido 10 cc
amido per dolci (1 cucchiaino)
                     
1) Lavate ed asciugate le fragole.Ponete sul fuoco un tegame con 150 cc di acqua e lo zucchero.Mescolando lasciate cuocere fino che lo zucchero si e sciolto completamente.Continuate la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento.

2)Versate le fragole intere nel pentolino e,con delicatezza,mescolate.Lasciate cuocere per 3-4 minuti a fuoco basso.Sciogliete l'amido per dolci in un po d'acqua,e versate il tutto nella salsa e mescolate


Se volete potrete anche passare le fragole al setaccio,otterrete cosi una salsa più fluida.

Torta al mascarpone 

    Difficolta  basa
Preparazione 30 min
Cottura 25 min
Vino, Spumante Asti bianco 

Ingredienti per 8 persone 

300 gr di farina ,250 gr di mascarpone 
150 gr di fecola di patate,120 gr di burro 
200 gr di zucchero,2 dl di latte,3 uova,sale 
una bustina di lievito per i dolci

Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero,poi unite 100 gr di burro,che avete fondere a parte,il mascarpone,il latte,la scorza di limone e poi,poco alla volta,la farina setacciata con la fecola e il lievito con un pizzico di sale.