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Ricetta per 4 persone
Preparazione 1 ora e 30 minuti
Facile da preparare
220 calorie/persona
800 gr di rana pescatrice
2 peperoni rosi
2 peperoni gialli /non tanti grandi
2 spicchio d'aglio
un bel ciuffo di prezzemolo
10 foglie di basilico
Mezzo bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extra vergine
4 scalogni
4 pomodori pelati
Sale,e pepe in grani
1)Diliscate il pesce e tagliate la polpa.In un casseruola mettete un po d'acqua,unitevi la lisca,il prezzemolo,6 foglie di basilico,l'aglio,i grani di pepe,e il vino e fate a cuocere a fuoco basso fino quando il liquido si sara ridotto a poco meno di mezzo bicchiere.Fate abbrustolire i peperoni in forno,poi spellateli,dei semi e tagliateli a pezzetti.Mondate li scalogni con due cucchiai d'olio.Aggiungete i peperoni e fateli insaporire,dopodiché unite i pomodori privati di semi e tagliati a pezzetti,regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco baso fin che il sugo e ristretto.
2) In un tegame scaldate l'olio rimasto mettete la lisca di pesce tagliata e insaporite con sale e una macinate di pepe lasciatele dorare 2-3 minuti per parte girandole con molta delicatezza.
Mettete il pesce su un piatto da portata e servitelo con la salsa ai peperoni be calda.
BUON APETITO
