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Potete usare i porcini surgelati e freschi
io lo fato con porcini surgelati oggi per pranzo.
Difficoltà media
480 cal/a porzione
500 gr di pappardelle fresche
500 gr di porcini,freschi o surgelati
un mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
pepe nero,sale
Mondate il prezzemolo,lavatelo,asciugatelo e tritate una manciate di foglie.
Sbucciate e schiacciate lo spicchio d'aglio,scaldate 4-5 cucchiai di olio in una grossa padella,unite l'aglio e lasciatelo a dorare dolcemente su fiamma bassa.Eliminatelo,unite i funghi,regolate di sale e cuoceteli per 5-6 minuti su fiamma vivace abbassate la fiamma,copriteli e proseguite la cottura per 10-15 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata con un cucchiaio d'oli,unite un mestolo dell'acqua di cottura ai funghi,scolate le pappardelle al dente e versatele nella padella con i funghi.Lasciatelo insaporire per qualche secondo,aggiungete il prezzemolo e servite,a piacere con una macinata di pepe.
