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Ingredienti per 4 persone
400 gr di farina,20 gr di lievito di birra,late zucchero,100 gr burro.
4 tuorli d'uova
500 gr di ricotta.
6/7 mele miste
La preparazione
Stemperiamo il lievito in 3/4 cucchiaio di latte. Mettiamo la farina in una terrina e faremo un buco ,dove rovesciamo il lievito,e la impastiamo con un po di farina.Poi uniamo poco a poco il latte e la farina che e rimasta fino a ottenere un impasto morbido.Mettiamo sopra i 100 gr di burro a pezzetti,la copriamo e lo lasciamo a riposare per 30 min al caldo. Dopodichè 75 gr di zucchero e un tuorlo d'uovo e lavorate al lungo fin che si sono uniti tutti i ingredienti.
Poi stendete la pasta in una teglia rotonda,imburrata.Fate lievitare per altri 30 min .
Nel fra tempo lavorate la ricotta con 100 gr di zucchero e tre tuorli d'uova rimasti e qualche cucchiaio di latte.Stendiamo la crema sulla pasta e sopra mettiamo le mele o a fette rotonde o a spicchi sottili,la spolveriamo con lo zucchero e la mettiamo al forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
BUON APPETITO
