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Ingredienti per 4 persone
400 gr di pasta all'uovo
500 gr di pomodori pelati
una mozzarella
100 gr di fontina
250 gr di panna liquida
100 gr di burro
2 cucchiai di olio
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
alcune foglie di basilico e sale.
In una casseruola,fate rosolare la cipolla a fettine,il sedano e la carota tritati e le foglie di basilico spezzettate,con il burro e l'olio.Quando la cipolla e dorata,unite i pomodori pelati anch'essi spezzettati,aggiustate il sale,incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 45',a metà cottura versate il vino.
Prendete la pasta all'uovo,tagliatela a riquadri di 10 cm di lato,lessateli poco alla volta in abbondante acqua salata.Scolateli,tuffateli in acqua fredda.
Tagliate la mozzarella e la fontina a bastoncini,arrotolateli ne quadrati di pasta.Disponete i cannelloni in una teglia imburrata,conditeli con la pana e con la salsa di pomodoro,mettete in forno per circa 15'.Togliete dal forno dal forno quando sulla superficie si sarà formata una pellicina dorata.
